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  1. Gift in der Nahrung : zur Genese der Verbraucherpolitik Mitte des 20. Jahrhunderts (2015)
  2. Das Leistungsprinzip in der Wettbewerbsgesellschaft, 1960 - 1980 (2014)
  3. Lebensmittelzusatzstoffe : eine Geschichte gefährlicher Dinge und ihrer Regulierung ; 1950 - 1970 / Schwerin, Alexander von (2014)
  4. Einleitung : Lebensmittelzusatzstoffe ; eine Geschichte gefährlicher Dinge und ihrer Regulierung ; 1950 - 1970 / Schwerin, Alexander von (2014)
  5. Zur Kritik der Chemisierung und Technisierung der Umwelt : Risiko- und Präventionspolitik von Lebensmittelzusatzstoffen in den 1950er Jahren (2014)
  6. Summationsgifte : zum Evidenzproblem einer Pharmakologie krebserregender Substanzen in den 1950er Jahren / Stoff, Heiko (2012)
  7. "Wirkstoffe des Lebendigen"? : die Naturstoffchemie von Mangel und Leistung in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts / Stoff, Heiko (2012)
  8. Wirkstoffe : eine Wissenschaftsgeschichte der Hormone, Vitamine und Enzyme, 1920 - 1970 / Stoff, Heiko (2012)
  9. Enzyme, Hormone, Vitamine : Von der Deutschen Forschungsgemeinschaft geförderte Wirkstoffforschung 1920 - 1970 / Stoff, Heiko (2010)
  10. Der aktuelle Gebrauch der 'longue durée' in der Wissenschaftsgeschichte / Stoff, Heiko (2009)
  11. Hexa-Sabbat : Fremdstoffe und Vitalstoffe, Experten und der kritische Verbraucher in der BRD der 1950er und 1960er Jahre / Stoff, Heiko (2009)
  12. "Eine zentrale Arbeitsstätte mit nationalen Zielen." : Wilhelm Eitel und das Kaiser-Wilhelm-Institut für Silikatforschung, 1926 - 1945 / Stoff, Heiko (2007)
  13. Hormongeschichten : Wie sie in den Jahren 1928 bis 1954 von den Wissenschaftsjournalisten Walter Finkler und Gerhard Venzmer erzählt wurden / Stoff, Heiko (2008)
  14. Vitamisierung und Vitaminbestimmung : Ernährungsphysiologische Forschung im Nationalsozialismus / Stoff, Heiko (2008)
  15. Adolf Butenandt in der Nachkriegszeit, 1945 - 1956 : Reinigung und Assoziierung / Stoff, Heiko (2004)
  16. Ewige Jugend : Konzepte der Verjüngung vom späten 19. Jahrhundert bis ins Dritte Reich / Stoff, Heiko (2004)
  17. Vermännlichung, Verweiblichung, Verjüngung : Neue Körper zu Beginn des 20. Jahrhunderts / Stoff, Heiko (2001)
  18. Diskurse und Erfahrungen : Ein Rückblick auf die Körpergeschichte der neunziger Jahre / Stoff, Heiko (1999)